こんにちは！家庭菜園チャレンジャーノリジです。
今回は、加熱用トマト（生）を使ったトマトソースパスタのレシピを紹介します。
品種はサントリー本気野菜シリーズの大玉トマト「ルンゴ」になります。
特徴としては
・果肉が多く、ゼリー部分が少ない
・酸味が少なく、加熱でうまみが出やすい（気がする）
こんなトマトです。
なお、このトマトについては別記事を参考にしてください。
≪ソース3人前材料≫
・にんにく １～３片（好みで数を増やす）
・大玉トマト 4個（写真はルンゴ）
・玉ねぎ １玉
・コンソメ 大さじ１
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ１
まずは、トマトを収穫してきます。
①軽く洗い、切り込みを入れてお湯でゆでます。
ゆで加減は皮が剝がれれば何でもいいので
５分ほどで様子を見ながらという感じです。
②ゆでている間に玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。
ちなみに「ぶんぶんチョッパー」を使うとあっという間です。
③トマトの皮をむき、好みの大きさに切る。
皮をむくときは暑いので注意しましょう。
私は６～８等分くらいに切ります。
④鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め、
いい香りがしてきたら玉ねぎを入れ透明になるまで火を通します。
⑤③のトマトを入れ、実をつぶしながら炒めていきます。
⑥汁が少なくなるまで焦げないようにかき回していきます。
⑦コンソメと塩を入れ、味見をしてみましょう。
味が薄いと感じるなら好みでコンソメや塩を追加してください。
⑧ゆでたパスタを絡めて、お皿に移せば完成です。
なお、トマト栽培時に一緒にバジルを育てていると、
写真の様に乗せてもアクセントになり美味しいですし、
バジルを使ったジェノベーゼも楽しめます。
ぜひ、試してみてください。
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